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Backen

    Backen, Food, Rezepte

    QUARKSTUTEN UND SCHWARZBROT

    Heute war ich mal wieder fleißig, was das Backen angeht. Ich habe zwei Brote gebacken, einen Quarkstuten und ein Schwarzbrot. Da beide sehr lecker und schnell gemacht sind, möchte ich die Rezepte gerne mit Euch teilen. Vielleicht hat der eine oder andere ja Lust, sie nachzubacken!

    Brot5
    QUARKSTUTEN
     
    250 g Quark
    125 ml Milch
    1 Ei
    1 Prise Salz
    50 g Zucker
    500 g Mehl
    2 Päckchen Backpulver
     
    Backen bei Umluft bei ca. 170 Grad 45 Min. 
     
    Zuerst den Quark, die Milch das Ei, Salz und Zucker mit dem Mixer mixen. Anschließend das Mehl mit dem Backpulver mit Knetharken unterrühren. Kastenform mit Backpapier auslegen und dann ab in den Ofen.
     
    brot
    Ich piekse immer kurz vor Schluß mit einem Rouladenspieß das Brot ein, um zu sehen, ob es wirklich schon gar ist. Der Stuten wird richtig schön locker und schmeckt natürlich mit Butter und Marmelade oder Käse richtig lecker.
     
     
    Brot4
    SCHWARZBROT
     
    400 g Mehl
    1 Beutel Trockenhefe
    150 g Roggenschrot (vom Bäcker, mittlerweile gibt es Roggenschrot aber auch schon in einigen Lebensmittelgeschäften zu kaufen)
    200 g Körner (Sesam, Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne)
    500 ml Buttermilch
    125 g Sirup
    1/2 Eßl. Salz
    Backen bei Umluft:
     
    1 Stunde bei 50 Grad
    1 Stunde bei 170 Grad 
    1/2 Stunde bei 0 Grad

     

    Brot3
    Brot1
     
    Das Mehl, die Trockenhefe, Roggenschrot, Körner und Salz in eine Schüssel geben und mit einem Löffel gut durchrühren. Anschließend die Buttermilch und das Sirup hinzufügen und alles mit einem Knetharken zu einem Teig verarbeiten. Dann eine Kastenform mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen. Ab in den Ofen! 
     
    Ich habe übrigens bei dem Schwarzbrot die doppelte Menge von allen Zutaten genommen und eine große Kastenform, da wir ja viele Personen sind. 
     
     
    Brot2
    Berichtet doch mal, ob Ihr die beiden Brote nachgebacken habt. Bin gespannt, ob sie Euch auch so gut schmecken wie uns! 
     
    Liebe Grüße, Sabine