Heute war ich mal wieder fleißig, was das Backen angeht. Ich habe zwei Brote gebacken, einen Quarkstuten und ein Schwarzbrot. Da beide sehr lecker und schnell gemacht sind, möchte ich die Rezepte gerne mit Euch teilen. Vielleicht hat der eine oder andere ja Lust, sie nachzubacken!
QUARKSTUTEN
250 g Quark
125 ml Milch
1 Ei
1 Prise Salz
50 g Zucker
500 g Mehl
2 Päckchen Backpulver
Backen bei Umluft bei ca. 170 Grad 45 Min.
Zuerst den Quark, die Milch das Ei, Salz und Zucker mit dem Mixer mixen. Anschließend das Mehl mit dem Backpulver mit Knetharken unterrühren. Kastenform mit Backpapier auslegen und dann ab in den Ofen.
Ich piekse immer kurz vor Schluß mit einem Rouladenspieß das Brot ein, um zu sehen, ob es wirklich schon gar ist. Der Stuten wird richtig schön locker und schmeckt natürlich mit Butter und Marmelade oder Käse richtig lecker.
SCHWARZBROT
400 g Mehl
1 Beutel Trockenhefe
150 g Roggenschrot (vom Bäcker, mittlerweile gibt es Roggenschrot aber auch schon in einigen Lebensmittelgeschäften zu kaufen)
200 g Körner (Sesam, Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne)
500 ml Buttermilch
125 g Sirup
1/2 Eßl. Salz
Backen bei Umluft:
1 Stunde bei 50 Grad
1 Stunde bei 170 Grad
1/2 Stunde bei 0 Grad
Das Mehl, die Trockenhefe, Roggenschrot, Körner und Salz in eine Schüssel geben und mit einem Löffel gut durchrühren. Anschließend die Buttermilch und das Sirup hinzufügen und alles mit einem Knetharken zu einem Teig verarbeiten. Dann eine Kastenform mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen. Ab in den Ofen!
Ich habe übrigens bei dem Schwarzbrot die doppelte Menge von allen Zutaten genommen und eine große Kastenform, da wir ja viele Personen sind.
Berichtet doch mal, ob Ihr die beiden Brote nachgebacken habt. Bin gespannt, ob sie Euch auch so gut schmecken wie uns!
Liebe Grüße, Sabine
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